Morgon - Vieilles vignes

Morgon Côte du Py Vieilles Vignes est une cuvée intense et généreuse, qui exprime avec profondeur toute la richesse du terroir de la Côte du Py. Ce millésime dévoile un profil gourmand, rond et subtilement épicé, porté par une belle maturité du fruit et une texture soyeuse.

Les vignes de Gamay, âgées d’environ 60 ans, sont implantées sur des sols de schiste et de granite orientés au nord, apportant équilibre, fraîcheur et complexité aromatique. La macération carbonique de 12 jours en cuve béton permet d’obtenir une belle concentration tout en conservant finesse et éclat du fruit.

L’élevage de 8 mois en fût de 228 litres apporte de la profondeur et une élégante structure au vin, avec un boisé discret qui accompagne harmonieusement les arômes naturels du Gamay. Non collé et non filtré, ce Morgon conserve toute son authenticité et son caractère vivant.

Le nez s’ouvre sur des notes généreuses de fruits noirs mûrs, de prune, d’épices douces et une légère touche toastée. En bouche, le vin se montre ample, rond et enveloppant, soutenu par des tanins fins et une belle fraîcheur minérale. La finale, longue et savoureuse, confirme toute la personnalité de cette cuvée de vieilles vignes, à la fois élégante, gourmande et profondément expressive.

Quelques accords qui fonctionnent très bien :

• Volaille rôtie ou pintade aux herbes
• Côte de veau, filet mignon ou viande grillée
• Magret de canard aux cerises ou aux épices douces
• Cuisine lyonnaise traditionnelle : saucisson chaud, andouillette, pâté croûte
• Plats mijotés comme un bœuf bourguignon léger ou une joue de porc confite
• Champignons poêlés, risotto aux cèpes ou légumes rôtis
• Fromages à pâte molle ou affinés comme le Saint-Marcellin, le Reblochon ou le Cantal jeune

Sa fraîcheur naturelle lui permet aussi d’accompagner des repas conviviaux sans lourdeur, tout en gardant suffisamment de structure pour des plats plus gourmands. Servi légèrement rafraîchi autour de 14-15°C, il gagne encore en équilibre et en éclat aromatique.